Uma feijoada, ou “feijoadinha” para os mais íntimos, tem o seu lugar, não é mesmo? Pensando nisso e focando em quem gosta de uma boa feijoada tipo “light”, resolvi compartilhar com vocês uma receita básica para esse prato, que vai fazer você degustar sem remorso.
Primeiramente, é importante dizer, que esta é uma versão de feijoada mais leve, como faço no vídeo lincado anteriormente, que utiliza ingredientes mais saudáveis sem perder o sabor característico desse prato tradicional.
Para começar, vamos separar os ingredientes, fácil de encontrar em qualquer mercado, vamos lá!
Ingredientes para a feijoada:
500g de feijão-preto
300g de carne magra (como lombo, paio, carne seca) cortada em cubos pequenos
200g de linguiça de frango defumada cortada em rodelas
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) para finalizar
Modo de preparo:
A princípio, para começar o preparo, em uma panela de pressão, coloque o feijão-preto e cubra com água. Deixe de molho por aproximadamente 1 hora.
Em seguida, após o tempo de molho, escorra a água e adicione água fresca suficiente para cobrir o feijão. Leve a panela de pressão ao fogo alto e cozinhe por cerca de 30 minutos a partir do momento em que a panela começar a chiar.
Enquanto o feijão cozinha, em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Agora, adicione a carne magra e a linguiça de frango à frigideira e refogue até que fiquem douradas por igual.
Quando o feijão estiver cozido, retire a pressão da panela e abra-a. Adicione o refogado de carne e linguiça, a folha de louro e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Ainda assim, volte a panela ao fogo médio e cozinhe por mais 15-20 minutos, sem a pressão, para apurar o sabor.
Contudo, para finalizar, retire a folha de louro antes de servir.
Feijoada light finalizada, acompanhada de arroz integral, couve refogada e farofa de mandioca, se desejar. Polvilhe com cheiro-verde picado por cima para finalizar.
Conclusão:
Em suma: essa versão de feijoada light é menos calórica, pois ao utilizar cortes de carne magra e linguiça de frango, além de evitar o uso de carnes defumadas mais gordurosas. Mas você pode adaptar a receita de acordo com suas preferências e restrições alimentares.
Aproveite sua feijoada mais leve sem prescindir do sabor! Bom apetite!
